ロック・アイス

　ロック・アイスのロックはオン・ザ・ロックのロック。
　開店直後の客の少ない時間帯、カウンターの中では今日も新井さんが大きめの角氷から真ん丸なロック・アイスを削り出している。道具は両手とアイスピックだけ。
　ロック・グラスにこの氷を一個、これだけでグラスの中が窮屈になる。その上からウイスキーやラムを静かに注ぐ。
　球形は同じ体積を持つ物の中で表面積が一番小さい。その分、溶けにくく酒が水っぽくならない。見た目にもきれいだ。丸い氷になれてしまうと砕いた氷のオン・ザ・ロックは水っぽく思えてしまう。