インゲン豆と冷やし中華

やっと出会えた上海豊菜のインゲン豆炒め。この豆も地元の農家から直接届けられたもの。柔らかい歯触りと新鮮な豆の香り、甘味がニンニク醤油でピタリと着地。￥500。

夏の風物詩「冷やし中華」も上海豊菜。タレが決めてだが麺の仕上がり具合も重要。麺が酸味と甘味のあんばいがちょうど好いタレをうまく絡め取ってくれる。隣の席に座った客が頼んだのでつられて注文してしまった。インゲン豆の後では量が多かったが完食。￥800。