牛タン

上海豊菜の新メニュー「タン下の中国風煮込み」、これだけで満腹。
食べ終わってから量が多すぎると葛さんに文句を言うと、一皿で数人分だとのこと。
余分な脂身を丁寧に取り除いて二日がかりで煮込んだと言うだけあって軟らかくて箸で千切れる。
個人的にはもう少し五香粉を効かせて欲しいところだが、他のお客さんにはちょうど好い味加減なのだろう。紹興酒の相手にちょうど好い。