上海豊菜

茄子が美味しくなる季節、山椒が利いた上海豊菜の麻婆茄子は生ビールにピタリ。



醤油ラーメンは葛さん調整の上海スープが要、サッパリしているのにコクがある。未だに分からない隠し味が和製醤油ラーメンと一線を画している。