上海豊菜

グラスで頼んだ紹興酒と一緒に葛さんが出してくれた鶏胸肉の海苔素揚げ。海苔の香りと薄塩味はビールにも合いそう。



上海豊菜名物上海餃子。
餃子と言っているが上海名物「生煎」を餃子の形にしたものだ。



目の前に出てきた器から昇る山椒の香り、二口目で魔の回りがジンワリしてくる。三口目で鼻回りが汗ばんできた麻婆麺。
葛さん曰く『いつも辛くないって言うから山椒を多めに入れました。』