銀座999

未だ生ビールの提供が再開されていないのでホーチミンのビール 333（バーバーバー）を頼んだら、一緒に＜ベトナム風鶏の唐揚げ＞が出てきた。料理長からの差し入れだ。金色のソースの香りがホーチミンの食堂そのもので堪らん。『料理長、ありがとうございます』



フロアー・スタッフくんの『ビールのつまみに好いですよ』の勧めで頼んだ＜ハノイの揚げ春巻き＞。これもソースが決め手。



赤い星形で囲んだ激辛印は＜ガー・サオ・ラン＞。鶏モモと春雨にココナツミルクを加えた炒め物。用心しながらの一口目、普通のピリ辛だった。ココナツの香りとピリ辛で色が進む。