孔府家酒

先日、銭さんからいただいた白酒は「孔府家酒（Kongfujiajiu）」。孔子が生まれた山東省曲阜で製造されている白酒で孔家秘蔵の酒と言われているそうだ。

原料はコーリャン、小麦、大麦、えんどう豆。えんどう豆が珍しい。アルコール度数は39度と白酒ではやや低めか。口の中で広がる花の香と仄かな甘さから、この酒に優しくて可憐な白酒だという印象をもった。