葱油餅（Congyoubing）

上海豊菜のカウンターに座るなり『作ってみたけど食べる？』と葛さんが出してくれた初めて見る「葱油餅」。豆板醤と甜麺醤が塗ってある。

丸く巻いてから口に運ぶ。初めて口にするのにひどく懐かしい香りがするのは何故だろう。小麦粉の焦げた匂いなのか、葱油の香りなのか？　ビールがすすみそうだな。