上海豊菜

色も鮮やかなほうれん草炒めは塩を少なくしてもらい、シャキッとした歯触りと油を通ったニンニクの香りを楽しむ。￥450。

栗が一緒に煮込んである豚の角煮、見た目は黒くてしょっぱそうだが大間違い。￥550。
仄かな甘さは栗から出た甘さなのだろうか、皿に残ったタレを中国饅頭があれば浸けて食べたいところだが、あいにくここに中国饅頭は無い。