山形田

コロナウィルス騒ぎの中、今日も外食産業の自主応援で一月以来の山形田へ。
山形田の酒がいなくなってしまったので、さて何にしよう。『昨日開ける酒なんだけどね』と行って作間さんが勧めてくれたのは福島県白河の「生粋左馬」。舞茸とコゴミの天ぷらと一緒に。



昨日は3月11日、東日本大震災が起きた日、それで福島の酒、なるほど作間さんらしい。
「生粋左馬」は口当たりがサラッとしているのに、口に含むとしっかりとしたコクで仄かな甘さが広がる。一月の「髙柿木」よりもさらに危険な酒だ。

お決まりの冷やし地鶏ソバは思い切り盛りが好い。作間さんの心意気で、コロナウイルス対策なのだそうだ。