メキシコ料理

　昨夜 FONDA DE LA MADRUGADA で頼んだ料理はコースA、出てきた皿は以下の通り。飲み物はマルゲリータ。今回はジョッキではなくグラスで頼む。
　【前菜】（写真は二人分）
　●ワカモレ（グァカモーレ）：アボガドのディップとトルティーヤ・チップス添え。
　この店の名物らしい。飲み物と一緒に先ずはの料理として頼むといいかも知れない。
　●ハラペーニョス・レジェーノス：ハラペーニョにクリームチーズを詰めたフライ。
　ハラペーニョは青唐辛子のこと。カリッとしたコロモに包まれたピリ辛青唐辛子の中に、たっぷり詰め込まれた酸味が効いたクリームチースが入っている。これはお勧め。
　●ソペス：パイケースにビーンズ、レタス、チーズをのせたカナッペ。
　【サラダ】（写真は二人分）
　●エンサラダ・ミクスタ：ミックス・サラダ
　トッピングのアボガドが美味。
　【スープ】（写真はコンソメ・デ・ポヨ／一人分）
　●ソパ・デ・トルティーヤ：トマトベースのトルティーヤスープ
　または、
　●コンソメ・デ・ポヨ：チキン・アボガド・ライスのコンソメスープ。
　スープと言っても、どちらもご飯代わりになるくらいお腹に効いた。
　【メイン・ディッシュ】（写真は二人分）
　●カマロネス・コン・サルサ・ベルテ：にんにく風味の海老のグリーン・トマトソース添えと豆入りライス。
　この海老もお勧め。グリーン・トマトソースに豆入りご飯を混ぜ込んでみて欲しい。
　●ポヨ・ア・ラ・パリージャ：メキシコ風グリルド・チキンと温野菜。
　【デザート】（写真は一人分）
　●パステル・コン・エラド：ケーキとアイスクリーム。
　アイスクリームはコレデモカと言うくらい甘い。
　●コーヒーまたは紅茶
　最後の紅茶がティー・バッグだったのが大変に残念。