正月三日

正月三日目は中。「トゥーランドット臥龍居」の三の重。
青ザーサイ、海老の塩水漬け、帆立甘露煮、味付きアワビ、くるみ飴炊き、叉焼、牛肉牛蒡巻山椒風味、若桃、コロ鯛の南蛮漬け、烏賊の特製ＸＯ醤和え、海老チリソース煮、特製黒酢酢豚、栗の甘露煮。



スパークリング・ワインは　Domaine du Haut Fresne Cremant De Loire。元日の Mademoiselle Marguerite よりも辛口。