そば処 まつした

駅前でもらった地図を頼りに中町通りの「まつした」へ。



店内の壁に『ふきのとう てんぷら』と貼り紙があるので注文。ふきのとうの爽やかな苦みよりも甘味を感じたのは軽くふってある塩のせいか？



メインは鴨じる蕎麦。蕎麦は二八。
鴨じるは鴨のアマイ脂と切り身がたっぷりの濃い味付け。蕎麦が鴨じるに負けてしまっている。