料亭仕込み

　何が料亭仕込みなのかというとこのすっぽんスープの缶詰。
　先日、TabelaとFACTORYでご一緒した鳥海淳子さんからお土産として頂いたものだ。
　彼女が新たに立ち上げたビジネス拠点「株式会社セ・マニフィック」で取り扱うつもりで取り寄せたサンプルを頂いてしまったようだ。一緒に受け取ったチラシには『ミシュラン三つ星の料亭と同じ高級すっぽんを使用！』とある。
　暖めてこのまま食するか、鍋か炊き込みご飯の出汁として利用するか、茶碗蒸しかおだまき蒸しの出汁にしても良さそう！