明日香

明日香で独人のランチ。

◆ 先付（三種盛り）
茗花 わらび 白掛け 花びら人参／ほたるいか 分葱 酢味噌／なまこ 新玉ねぎ 紅卸し
酒は北海道の酒、国稀本醸造。

◆ お椀
竹の子豆富 白貝 庄内あさつき

白貝とは初耳。板さんに声をかけたら、勢いよく潮を吹くヤツを見せてくれた上に、剥いて中まで見せてくれた。北海道で獲れる貝らしい。

これで中型だそうだ。

◆ 造り

◆ 凌ぎ
ゆば刺身 ふきのとう味噌餡

◆ 焼物
サワラの西京焼き のびる ふき きんかん

◆ 煮物
蒸し豚 新じゃが ペコロス かき菜 摺り黒ごま

◆ 食事
桜エビの釜飯 赤出汁 漬物

残りの釜飯は持ち帰り。

◆ 水菓子 プリン イチゴ

目の前は夜とは大違いの静かな調理場。