山形田

上野から日本橋を経由してランチのために銀座へ。お目当ては山形田の「冷やし地鶏ソバ」と「山形田の酒」。
「肉ソバ」とも呼ばれる山形名物の冷やし地鶏ソバは、地鶏でとったさっぱりしたスープと薄口醤油の冷たい汁、野武士のような蕎麦に爽やかな三ツ葉が載る。冷やの酒に似合う一杯だ。