しき美

松本駅前飲食店街の「しき美」、店主に店名の由来を尋ねたら『さぁ、よくは知らないが、四季折々に美しく……じゃないかね』



こちらのうな丼、蒲焼きは蒸さずに焼く関西風でカリッとしたウナギの角、炭の香りが好い。豪快で口に上品な甘さが残るタレだった。