バンラック

オールド・サイゴン、メナムのほとりと較べてみたかったバンラックの蒸し魚料理。これは「プラーヌンマナオ（テラピアのレモン蒸し）」。
魚型の器の下に炉が据えてあり熱々のままテーブルに運ばれてきた。魚の処理も調理も味付けも文句なし、スープまで完食。