大黒寿司

昼食時には未だ早い時間だが青森駅前の寿司屋に暖簾が掛かっていたので入ってみた。これが青森の握り寿司。事前に飯を小さくと頼んでこの大きさ。新鮮で、美味くて、当然。

酒は田酒、つまみ類はサービスだそうだ。左の小鉢は昆布の煮物で佃煮のような濃い味付けではない。野菜と揚げと薩摩揚げの煮物は何か秘訣があるのだろう、砂糖と醤油以外の風味で印象に残った。